年糕有兩千多年歷史，馳譽南洋歐美不衰之美食，他料吳王驕奢不防備越王勾踐和範蠡，國家遲早將亡。回營後他密囑身邊隨從說："我死後，如國家遭難，民饑無食,台南美食，可往相門(蘇州六個主要城門之一)城下掘地三尺得食。",台北101餐廳介紹;果如所料，伍子胥後來遭誣陷身亡，吳國被越軍橫掃而滅。這時都城斷糧，餓殍遍野。隨從們帶領百姓前往相門拆城掘地，這才發現原來相門的城磚不是泥土做的，這道美食而是用糯米磨成粉做成的。從此，人們為了紀念並銘記伍子胥的功績與忠烈,創業加盟，就在春節這一天家家吃年糕。，“熟炊秫稻米飯,台南伴手禮，及熱於杵臼淨者，舂之為米諮糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸,團購美食，滾上糖即可食用。將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵團，將棗和栗子等貼在粉團上,伴手禮，用箬葉裹起蒸熟即成。這種美食頗具中原特色,台北甜點。年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產美食，在北方有糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）,下午茶推薦。
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